La Chambre de Commerce de Savona - Fromages

Les fromages de Savone sont de vraies raretés dans le panorama fromager italien.
Une tradition enracinée de savoirs et de saveurs, qui nous autorise quelques exemples typiques, tels les petits fromages, le Söra et le Giuncata, produits uniques et de plus en plus appréciés, fabriqués surtout à partir du lait de brebis local (mais aussi, en plus petite quantité, de lait de chèvre et de lait de vache). Tous ces fromages possèdent une origine ancienne et des modalités de production originales.